INFOTREN.ID - Setiap kali udara mulai terasa sedikit dingin atau saat tubuh membutuhkan kehangatan ekstra, ingatan saya selalu tertuju pada satu masakan: Sup Ayam Bening. Ini bukan sekadar sup biasa; ini adalah ramuan penyembuh warisan turun-temurun yang sering dirahasiakan para nenek kita. Keistimewaannya terletak pada kesederhanaan bahan, namun menghasilkan kaldu yang kaya rasa umami alami dan sangat padat nutrisi. Mari kita bongkar rahasia membuat kaldu bening yang menggugah selera, jauh lebih enak daripada yang Anda bayangkan, dan tentu saja, sangat cocok untuk menu harian keluarga.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
1 kg ayam (lebih baik menggunakan bagian tulang/punggung untuk kaldu yang pekat)
2 liter air bersih
3 buah wortel ukuran sedang, potong tebal
2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu besar
2 batang seledri, ikat simpul
1 ruas jari jahe, memarkan (Inilah rahasia menetralkan bau amis dan menambah kehangatan!)
3 siung bawang putih, memarkan lalu cincang kasar
