INFOTREN.ID - Sebagai seorang chef, saya sering mendengar keluhan bahwa masakan rumahan seringkali membosankan. Padahal, dapur rumah kita adalah tempat lahirnya makanan paling menenangkan jiwa. Kali ini, saya ingin berbagi rahasia membuat Sup Ayam Kampung Bening yang bukan sekadar sup biasa, tapi sebuah ramuan kesehatan alami. Ayam kampung, dengan tekstur dagingnya yang lebih padat, menyimpan kolagen dan nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan ayam broiler. Rahasia kelezatannya ada pada teknik merebus yang tepat dan penggunaan rempah "tersembunyi" yang jarang kita sadari manfaatnya. Ini adalah menu wajib saat tubuh butuh pemulihan energi.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
1 ekor ayam kampung (sekitar 1 kg), potong menjadi 8 bagian
2 liter air bersih (atau air kaldu rebusan pertama)
3 buah wortel, potong bulat tebal
2 buah kentang, kupas dan potong dadu besar
1 batang daun bawang, iris kasar
2 batang seledri, ikat simpul
1 ruas jari jahe, geprek (ini kunci penghangat tubuh!)
