INFOTREN.ID - Ahli hepatologi Dr. Cyriac Abby Philips mengungkapkan bahwa mencampurkan buah dengan susu atau produk olahannya, seperti yoghurt, dapat menjadi pilihan camilan sehat yang mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh.
Dalam pernyataannya yang dikutip dari Hindustan Times pada Minggu, Dr. Philips menjelaskan bahwa kombinasi buah dan produk susu fermentasi tidak hanya aman dikonsumsi, tetapi juga bermanfaat dalam meningkatkan penyerapan nutrisi penting di usus.
Menurut studi dari Kanada, lemak dalam yoghurt dan produk susu lainnya membantu tubuh menyerap karotenoid dari buah, serta melindungi polifenol – senyawa antioksidan yang banyak terdapat pada buah beri – dari degradas selama proses pencernaan.
Paduan ini dikenal sebagai camilan sinbiotik, karena serat buah menjadi makanan bagi bakteri baik dalam yoghurt (probiotik), sedangkan protein dan lemak dalam yoghurt membantu mempertahankan kandungan vitamin serta polifenol dari buah.
Lebih lanjut, sebuah penelitian yang melibatkan 44 peserta dewasa dengan sindrom metabolik menemukan bahwa konsumsi dua porsi smoothie (sekitar 350 ml per porsi) yang mengandung blueberry kering beku dicampur susu skim dan yoghurt, selama enam minggu:
- Tidak menyebabkan perubahan pada tekanan darah,
- Tapi mampu meningkatkan pelebaran pembuluh darah sebesar 4%,
- Hal ini menunjukkan peningkatan fungsi endotel yang berkaitan dengan penurunan risiko penyakit kardiovaskular.
Dr. Philips menambahkan bahwa mencampurkan buah segar dengan yoghurt tawar menghasilkan aktivitas antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan jika dikonsumsi secara terpisah.(*)
